夏日的午后，总是容易让人产生遐想，触起回忆。

热浪不断卷进房里，乡愁开始不断积聚。

想起珠江边的一个清晨，慢跑的老人，和小摊上那一碟“拉肠”。

想起马路边的一个午后，拥挤的茶餐厅，和一杯淌着汗水的冻柠茶。

想起榕树下的一个傍晚，沸腾的火锅，和一帮高谈阔论、汗流浃背的朋友。

但更想念的是，那一碟干炒牛河。

想家，为此给自己献上一碟干炒牛河，以慰藉那淡淡的乡愁。

ReciPE：

备料：河粉、牛肉、豆芽、葱段、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、油

1、牛肉切片，加生抽、老抽、料酒、鸡精和盐小腌一会；

2、热锅，大火爆炒牛肉，盛起；

3、中火热油，倒入河粉、豆芽翻炒一会后加牛肉、葱段翻炒，炒时加生抽少许盐调味，不断翻炒至均匀即可。

       美国超市里兜售的牛肉干，口味十分单一，不是Teriyaki就是原味，而且价格不菲，一包不到1磅的牛肉干，就要十几刀。对于我来说，Teriyaki口味还可以勉强入口，原味就不敢恭维了，那种口感就像是在吃塑料，十分反胃。

       记得第一次入美国海关，海关人员还特别询问我有没有带牛肉干之类的食品，当时就觉得纳闷，为什么只问牛肉干呢？具体原因这里我就不深究了，但个人认为，肯定与这难吃的美国牛肉干脱不开干系。

       来美一年多，厨艺突飞猛进，之前在餐馆里才能吃到的菜式，现在都已经可以堂而皇之的摆在我家的餐桌上了，当我打电话跟老妈子说这一进步时，她“啊”了半天都不敢相信。最近又开始馋上了牛肉干，于是上网查资料，向表姐拜师学艺，捣鼓了一个星期后，终于在这个盛夏的周末，咖喱牛肉干新鲜出炉。

       以后，我可以和美国超市里的牛肉干说拜拜了。

Recipe：

材料：牛肉、糖、生抽、老抽、水、八角、辣椒、咖喱粉。